Concernée par la fraîcheur de ses produits et de la santé des consommateurs, La Maison BeauSoleil possède son propre système de traçabilité adéquat et automatisé. Comme l’entreprise fait l’achat d’huîtres auprès de plus de 50 producteurs de la côte Est du Nouveau-Brunswick, l’entreprise a compris depuis bien longtemps l’importance d’un tel système.
Ce système permet de conserver un registre complet, détaillé et précis du trajet de l'huitre à partir de l'ostréiculteur jusqu'au consommateur, en passant par toutes les étapes de la transformation.
Son importance?
Un système de traçabilité bien structuré permet, en cas de problème, de rappeler les produits qui doivent, le plus rapidement possible, être retirés du marché. Il ne s’agit pas d’une mince affaire puisque l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments (ACIA) exige que tous les exploitants de l’industrie alimentaire tiennent, entre autres, un registre des coordonnées de leurs fournisseurs et de leurs clients, avec la nature du produit et sa date de livraison. Avec notre système, nous avons donc la possibilité d’être plus proactifs en cas de problème.
