强化博索莱的新风味组合

大多数品尝到博索莱生蚝的爱好者，都会生吃生蚝以享受其自然、纯洁和简单的味道，有些人会加一点柠檬或一滴塔巴斯科辣沙司，然而，大厨和厨师们则喜欢创造新的风味组合。以下是一些参考食谱：

博索莱生蚝汤
博索莱生蚝汤
准备时间:
15分钟
烹饪时间:
25分钟
步骤:
4
食材
  • 1 1/2 杯（375毫升）中等体积的生蚝，去壳（见备注）
  • 1片韭菜叶，切碎
  • 2汤匙（30毫升）黄油
  • 3杯（750毫升）切块去皮土豆（大约3个中等体积土豆）
  • 3杯（750毫升）鸡汤
  • 1茶匙（5毫升）干百里香
  • 1汤匙（15毫升）第戎芥末
  • 1/2 杯（125毫升）35%烹饪奶油
  • 食盐和胡椒粉
  • 红辣椒，依个人口味添加
步骤
  1. 沥干生蚝，将75毫升（1/3杯）果汁放置待用
  2. 在平底锅中，将韭菜在黄油中软化2分钟。加入土豆、肉汤、百里香和准备好的生蚝汁。
  3. 放入锅中，盖上盖子，文火煮20分钟，或者直到土豆变软。倒入搅拌器，搅拌直到变软。将汤重新倒回平底锅。
  4. 加入芥末、奶油和生蚝。文火煮4分钟。用食盐和辣椒调味。加入红辣椒和一点鸡汤，必要时尝一下汤是否太浓。
Ricardo的网站
洛克菲洛生蚝—梅森版
准备时间:
15分钟
烹饪时间:
8分钟
步骤:
2
食材
  • 12个博索莱生蚝或12个法式香吻生蚝
  • 1茶匙黄油
  • 100克茴香
  • 1个绿色洋葱
  • 150克菠菜
  • 2盎司灰雁伏特加
  • ¼ 杯帕尔玛干酪和强切达干酪
  • ¼ 杯日式面包屑
步骤
  1. 将烤箱预热到350摄氏度（烤架）
  2. 将茴香切成小段，与黄油和绿色洋葱一起炖
  3. 加入菠菜
  4. 用伏特加去除准备工作，然后放到一边
  5. 同时，打开所有生蚝并将其从壳中取出。将生蚝半壳放在一块饼干烘焙纸上。
  6. 将准备好的茴香、菠菜和绿色洋葱放在每一个壳的底部
  7. 把生蚝放在上面
  8. 加入奶酪和面包屑
  9. 放入烤箱中烤4-5分钟。
2013年冬天，Philippe Rivard先生制作
烤箱烘焙生蚝
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
25分钟
步骤:
4
食材
  • 24个博索莱带壳生蚝或18个法式香吻带壳生蚝
  • 12块薄咸饼干
  • 5 片培根
  • ¾杯磨碎的奶酪，或者根据你自己的意愿选择（切达奶酪或意大利奶酪等
步骤
  1. 将烤箱预热到350摄氏度（烤架）
  2. 将打开的半壳生蚝放在一块饼干烘焙纸上
  3. 弄碎一些咸饼干
  4. 往每一个生蚝上清撒碎饼干
  5. 将一些培根切成1英寸（或2.54厘米）的块
  6. 将一片培根放在一个生蚝的上面
  7. 用烤架烤生蚝
  8. 磨碎一些奶酪（切达奶酪或意大利奶酪等
  9. 当培根快烤熟时，往每一个生蚝中加入奶酪
  10. 将生蚝重新放入烤箱
  11. T当奶酪变成棕色时取出烤箱

食谱变化

加几滴柠檬汁或塔巴斯科辣沙司到熟生蚝中。